Yo soy el punto cubano... cantaba, nuestra Celina González dando vida a uno de los clásicos de la música campesina. Este blog aspira a convertirse en un referente de la cocina cubana en Buenos Aires. Queremos ser refúgio de sabores y olores que nos acerquen a Cuba, a nuestras abuelas, madres y tias que hacen, literalmente, mágia desde nuestras cocinas.

Ropa vieja, yuca con mojo, tostones...las mejores recetas de la cocina cubana, fotos, consejos para decorar tu cocina o comedor, sugerencias para una cena, una merienda, obras de artes de Cuba y el mundo relacionadas con la temática culinaria y letras de canciones que hacen referencia a nuestros sabrosos platos.


Con este "ajiaco de ideas" no queda más que decirte ECHALE SALSITA!!!


martes, 15 de noviembre de 2011

Había una vez un DESAYUNO CUBANO



DESAYUNO: EN alemán (frühstück); japonés asa-gohan (朝御飯)— significa simplemente Comida de la Mañana.
DESAYUNAR  como un Rey, ALMORZAR como un Príncipe, y COMER  como Mendigo es lo que me dice mi mamá. Siempre en mi casa se le dio mucha importancia a esta primera comida del dia, y bue… en realidad como buena familia cubana, y mas los que somos de provincia* casi nunca lo cumplíamos. En casa comer a cualquier hora estaba en la prioridad de todos los intereses y placeres.
Empecemos con cierta lógica este Blog, aunque no les garantizo que se mantenga, y los que me conocen saben que puedo desviarme bastante en una conversación, así que paciencia, que todo llega como decía nuestra Consuelo Vidal.  
El Desayuno Cubano,  la mayoria de las veces es simple, o por lo menos a nosotros nos lo parece, siempre lo preside un buen café, de esos chiquitos pero fuerte, pan de flauta, que no se hace rodajas si no un simple “pedazo” de pan con mantequilla (...que ricooooo un pedazo de pan recién horneado con la mantequilla bien derretida!!!) y café con leche. Muchos dirán: otra vez café?? y si, nuestra versión de Café con Leche, es más leche que café. Esta es la versión más comun, o la mas tradicional, pero no le extrañe que en una de las casas del campo desayunen mas FUERTE, y cuando les digo FUERTE  es LITERAL. Esto puede incluir revoltillo o tortilla de huevos, o cualquier “cosita” que haya quedado de la comida de la noche anterior.  
La versión de desayuno de mi padre era como para reventar a un elefante y la de Da. Maria, la abuela paterna de mi marido que cuando la regañaban por comer a deshora se defendía con aquello de  ...el estomago no sabe que hora es… En fin, disfruten un buen desayuno cubano y luego a empezar el día, y a trabajar o chismear con la vecina.
* Cuando nos vamos de Cuba, todos  SOMOS DE LA HABANA, pero en realidad hay montón de “guajiros” por el mundo. 

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